Trabajo: trabajar de chef en singapur

Hola spaniards,

Somos una pareja de bilbao, pero ahora estamos en Oporto.... Estamos pensando en irnos a vivir a singapur.
Podriais decirnos la dificultad que tendriamos en encontrar trabajo en un restaurante?....Tenemos una gran experiencia (mi marido es chef.. y bastante famoso en Oporto)y hacemos cocina molecular, tapas, francesa, vasca....
Asi mismo nos gustaria recibir informacion sobre la rentabilidad de los trabajos de chef.

Muchas gracias

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Miembro desde 14 Oct 2009 - 11:09

Creo que podríais empezar por buscar los restaurantes españoles que haya en la zona, pero también en los restaurantes de más categoría en los que os gustaría trabajar, para poneros en contacto con ellos. ¿Cómo está la cosa por Portugal, por qué os queréis ir? ¿Están mal el trabajo en la cocina por ahí??

agurpom
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Bandera de Portugal agurpom 67 3 17 oporto, oporto (Portugal)
Miembro desde 7 Oct 2009 - 13:05

No nos va mal, de hecho trabajamos cada dia mas... Simplemente es algo que llevamos varios años pensando en hacer, pero nos da algo de miedo ir sin saber ni tener nada, por eso queremos algo de informacion....
muchas gracias

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1462055922 , ()
Miembro desde 14 Oct 2009 - 11:09

Yo estoy en una situación parecida, más bien mi marido, pero no planteo salirme de la UE. Si os vais mando el cv de mi marido a vuestro sitio, jejeje. En serio, dadle al inglés. Otra cosa ¿habéis probado en las grandes cadenas hoteleras españolas? Trabajar en las cocinas de los hoteles tiene sus cosas, pero creo que es un buen modo de llegar a otro país y ver cómo está el panorama, y una vez dentro, podéis buscar con más tranquilidad.

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Miembro desde 20 Dec 2009 - 01:38

No se porque me suena a que no hay muchos restaurantes espanioles en Singapur. Por otra parte, para ir a un pais asiatico, se tendria que estar familiarizado con la comida asiatica, no?

Yo de vosotros echaria el CV por internet a varios restaurantes de Londres, si lo que os apetece es una gran ciudad.. O sino echar el Cv en restaurantes que os gusten y que encontreis en internet. Todos los restaurantes buenos tienen su pagina web.

agurpom
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Bandera de Portugal agurpom 67 3 17 oporto, oporto (Portugal)
Miembro desde 7 Oct 2009 - 13:05

Los hoteles no es lo que mas le gusta a mi marido... primero preferimos un restaurante. Por otra parte el ingles no es un problema ya que vivimos durante 3 años en Londres.

agurpom
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Bandera de Portugal agurpom 67 3 17 oporto, oporto (Portugal)
Miembro desde 7 Oct 2009 - 13:05

Hola
estamos buscando ir a singapur, londres ya lo conocemos.... ademas la comida asiatica ya la conocemos un poco (japonesa, thai y china), muchas gracias por el consejo

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Miembro desde 20 Dec 2009 - 01:38

Pues echar CVs aqui en USA, que esto esta lleno de restaurantes buenos, y los programas de television estan llenos de programas de cocina. Incluso esta TOP CHEF, que es una competicion de chefs de restaurantes reconocidos .

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Miembro desde 14 Oct 2009 - 11:09

Ya me imagino por qué no os gustan los hoteles. Pero muchos tienen restaurante restaurante, no comedor. Me refiero a los hoteles de 5* y GL. Pero vamos, que miréis los mejores restaurantes que haya en el país, los de más categoría. Lo vuestro es cocina internacional y seguro que encontráis algo.

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Miembro desde 20 Dec 2009 - 01:38

Pues echar el Cv en Blue Elephant, que creo que aparte de Londres tienen un par de restaurantes mas por alla..

agurpom
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Bandera de Portugal agurpom 67 3 17 oporto, oporto (Portugal)
Miembro desde 7 Oct 2009 - 13:05

y eso seria posible?
nos dijeron que es muy dificil entrar a trabajar en USA

agurpom
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Bandera de Portugal agurpom 67 3 17 oporto, oporto (Portugal)
Miembro desde 7 Oct 2009 - 13:05

Miraremos tb el Blue Elephant....
puede ser una entrada
Igual que los hoteles, pero son demasiado standarizados, nosotros buscamos mas un restaurante de alto standing

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1312242727 340 48 14589 , ()
Miembro desde 2 Aug 2007 - 10:32

Está Santi Santamaría en Singapur.

http://www.marinabaysands.com/Restaurants/Santi.aspx

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Miembro desde 20 Dec 2009 - 01:38

http://www.blueelephant.com/

Bangkok | London | Paris | Brussels | Copenhagen | Lyon
Dubai | Bahrain | Malta | Beirut | Jakarta | Phuket

Aqui en USA hay cocineros de todas partes del mundo. Echar Cvs y esperar respuesta.

De hecho yo voy a ir a una escuela culinaria por 2 anios, porque me encanta cocinar, y he leido en el periodico, que cocinero es una de las 5 profesiones en USA que va a haber mas demanda en los proximos anios..

agurpom
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Bandera de Portugal agurpom 67 3 17 oporto, oporto (Portugal)
Miembro desde 7 Oct 2009 - 13:05

Ya, pero mi cocina no es santo de su devocion.... yo sigo un poco mas la tendencia de adria

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Miembro desde 20 Dec 2009 - 01:38

Aqui en USA hay unas cuentas Tabernas del Alabardero, esta Juan Andres en Washington Dc, La Dorada de Felix Cabezas en Miami..

Tenemos a Gordon Ramsey, con un super restaurante en Manhattan.. y 3 programas de Television en USA!!

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Miembro desde 14 Oct 2009 - 11:09

UUUhh, Santi Santamaría, qué personaje, jajajaja!!!!!

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Miembro desde 20 Dec 2009 - 01:38

Yo diria que junto NY, Chicago, San Francisco y Washington DC son las ciudades donde encontrariais el tipo de restaurante que buscais.

agurpom
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Bandera de Portugal agurpom 67 3 17 oporto, oporto (Portugal)
Miembro desde 7 Oct 2009 - 13:05

Ya se que la hosteleria esta de BOOM en USA, pero nosotros preferimos Singapur.... de todas formas, si algun restaurante americano que sea medianamente bueno nos viene a buscar......

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Miembro desde 20 Dec 2009 - 01:38
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Miembro desde 20 Dec 2009 - 01:38

Aqui tienes unos cuantos restaurantes en Canada de cocina molecular. Tiene forum, podrias postear ahi y recopilar informacion:

http://www.alacuisine.org/alacuisine/restaurants_and_chefs/

agurpom
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Bandera de Portugal agurpom 67 3 17 oporto, oporto (Portugal)
Miembro desde 7 Oct 2009 - 13:05

Muchas gracias por los links...
Muy buenos

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Miembro desde 20 Dec 2009 - 01:38

Restaurante MOTO de Chicago, cocina molecular:

http://www.motorestaurant.com/

agurpom
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Bandera de Portugal agurpom 67 3 17 oporto, oporto (Portugal)
Miembro desde 7 Oct 2009 - 13:05

Tambien lo conozco.... ahi te comes el menu :), pero primero vamos a intentarlo en singapur

1462055922
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1462055922 , ()
Miembro desde 14 Oct 2009 - 11:09

Lo de Santi Santamaría es el tipo de restaurante de hotel que comentaba yo. Es lo mismo que lo de Dani García y los hoteles Meliá.
Retiro lo de "qué personaje" de Santi Santamaría, Gordon Ramsey sí que es un personaje. Está muy, pero que muy mal de la cabeza.
En fin, suerte con la búsqueda.
SAludos.

agurpom
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Bandera de Portugal agurpom 67 3 17 oporto, oporto (Portugal)
Miembro desde 7 Oct 2009 - 13:05

Muchas gracias

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1284484538 103 7 6894 , ()
Miembro desde 20 Dec 2009 - 01:38

Pues hay un par de usuarios por Singapur. A uno de ellos a lo mejor le convences de que te eche un cable si te pones de avatar una foto en bikini :)

1284484538
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1284484538 103 7 6894 , ()
Miembro desde 20 Dec 2009 - 01:38

La otra, esta de vacaciones .

agurpom
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Bandera de Portugal agurpom 67 3 17 oporto, oporto (Portugal)
Miembro desde 7 Oct 2009 - 13:05

Muchas gracias, a ver si consigo contactar con ellos y hay suerte

Reena
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Bandera de Reino Unido Reena 950 214 19473 Croydon, Greater London (Reino Unido)
Miembro desde 2 Jan 2007 - 20:41

Cocina molecular...la leche

agurpom
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Bandera de Portugal agurpom 67 3 17 oporto, oporto (Portugal)
Miembro desde 7 Oct 2009 - 13:05

Un poquillo.....
me podrias informar sobre como esta lo del trabajo en restaurantes en Singapur?
muchas gracias

Reena
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Bandera de Reino Unido Reena 950 214 19473 Croydon, Greater London (Reino Unido)
Miembro desde 2 Jan 2007 - 20:41

Yo entiendo que quieras venirte pero no crees que es un poco random preguntarme a mi?

agurpom
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Bandera de Portugal agurpom 67 3 17 oporto, oporto (Portugal)
Miembro desde 7 Oct 2009 - 13:05

pues si que es, pero toda la informacion puede servir, y ayuda, por ejemplo, hay mucha variedad de restaurantes?

1284484538
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1284484538 103 7 6894 , ()
Miembro desde 20 Dec 2009 - 01:38

Agurpom, esque Reena lleva relativamente poco por alla.. ademas, no creo que vaya a gastarse la pasta a esos restaurantes super caros a donde quereis ir vosotros a trabajar.

Peeeero, el usuario @badaloní seguro que os puede decir algo :)

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1284484538 103 7 6894 , ()
Miembro desde 20 Dec 2009 - 01:38

Porque a el, le invitan las novias ! jeje

agurpom
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Bandera de Portugal agurpom 67 3 17 oporto, oporto (Portugal)
Miembro desde 7 Oct 2009 - 13:05

AH, gracias, voy a intentar contactar con el.
y disculpas a Reena

Reena
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Bandera de Reino Unido Reena 950 214 19473 Croydon, Greater London (Reino Unido)
Miembro desde 2 Jan 2007 - 20:41

Es como si yo voy a preguntarte por como esta el trabajo de Acustica en Oporto, a que te suena a chino? ;)

badaloní
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Bandera de Singapur badaloní 649 131 17133 East Coast, Singapur (Singapur)
Miembro desde 8 Feb 2008 - 23:32

Hola.
Ya veo que @lostspaniard está más que dispuesta a llevaros a USA jaja.
Para comenzar sí, si que hay una enorme variedad de restaurantes y de los caros caros.
Os pongo este enlace por si os ayuda---> http://www.spaniards.es/foros/2010/01/14/un-cocinero-en-singapur

Restaurantes españoles hay como que demasiados para un país tan pequeño. Por ejemplo tenemos la cadena The Tapas Tree (con 3 establecimientos pero creo que 1 cerró a finales del año pasado), el Serenity, Don Quijote, Bodega y Tapas, Pichos, La Viva (bah, este no vale la pena) y luego también he visto bastantes mexicanos. Quizás me dejo alguno, no lo sé.

¿cocina molecular? ni idea, pero si es eso de que en un enorme plato te ponen un trocito de algo xD sí, también existe. Mirad la zona de Orchard Road, Paterson Hill y demás. Ah también Dempsey Hill, zona con bastantes restaurantes buenos y de aire íntimo, ideal para ir con la/el churri o si quieres ver coches lujosos juntitos.

Y no sé, si tienes alguna pregunta más pues dispara :)

agurpom
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Bandera de Portugal agurpom 67 3 17 oporto, oporto (Portugal)
Miembro desde 7 Oct 2009 - 13:05

La cocina molecular puede ser servida en grandes o pequeñas cantidades (y realmente no solo son los restaurantes de cocina molecular los que sirven miniraciones, lease maccheeseburguer, jejej), con molecular nos referimos a aquel tipo de cocina en la que se usa una cierta alquimia (siempre natural) para cambiar las texturas y las formas de los alimentos, de forma que conseguimos "engañar" al cliente, por ejemplo, de postre fiambre y de entrante cheesecake (frsas con nata texturizadas y ensalada caprese gelatinizada....) tb utilizo nitrogeno liquido y algunas cosas "raras" mas; si conoces a Ferran Adria..... el es el que la hizo famosa e invento muchas de las tecnicas utilizadas....
La siguiente pregunta seria si conoces a alguno de esos restaurantes que nombras que este buscando un chef..... aunque esta ya es mas dificil....
Muchas gracias

badaloní
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Bandera de Singapur badaloní 649 131 17133 East Coast, Singapur (Singapur)
Miembro desde 8 Feb 2008 - 23:32

la palabra dificil no existe para el Bada ;)
te paso por privado un pequeño listado de empresas en Singapur (básicamente son hoteles) donde encajaría tu perfil y una oferta en concreto que necesitan un chef español pero en Hong Kong (oye si te pillan me invitas! xDD)

No te olvides incluir en el email que conoces a @lostspaniard ya que ella ha pisado todos los restaurantes del mundo ;) (ojo! y sin pagar!!)
yo soy más de bocatas de Pan Bimbo, lo siento jaja

1284484538
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1284484538 103 7 6894 , ()
Miembro desde 20 Dec 2009 - 01:38

Hombre, del mundo entero no jeje mis ganas !

En Londres pague de mi bolsillo una cena en el Bluebird a un amigo, era su cumpleanios, y para mi, mis amigos son como el oro :)

badaloní
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Bandera de Singapur badaloní 649 131 17133 East Coast, Singapur (Singapur)
Miembro desde 8 Feb 2008 - 23:32

fíjate Lost que estuve en la planta 72 de un rascacielos en China tomándome un (muy caro pero sabroso) café y me acordé de ti jaja. Lo malo es que tuve que pagarlo xD

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1284484538 103 7 6894 , ()
Miembro desde 20 Dec 2009 - 01:38

Jolin, le podias haberle hecho una foto y ponerlo de avatar :)

Yo hace ya tiempo que no voy a ningun sitio glamuroso. A ver si cuando me mude a Atlanta voy a alguno.

1312242727
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1312242727 340 48 14589 , ()
Miembro desde 2 Aug 2007 - 10:32

Pues yo me hubiera tomado un thai tea. Qué rico, el thai tea :P´

frabigo
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Bandera de España frabigo 268 10 28 asturias, asturias (España)
Miembro desde 12 Jan 2011 - 23:10

@agurpom buscando "cosas" sobre singapur encontre este post q tiene un monton d tiempo,me gustaria saber al final como fue todo....lograste encontrar algo bueno en singapur??es un sitio q tengo muchas ganas d ir la verdad...trabajo como cocinero (en el tipo de cocina en el q os moveis vosotros tambien) y bueno por saber un poco cmo fue o como va vuestra experiencia por esas tierras...un saludo

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