Estudiar en el extranjero: Estudiar de EEUU

¡Buenas tardes Spaniards!
Creo que la pregunta que voy a formular ya se ha preguntado previamente en uno de estos foros, aunque como no me quedo nada en claro lo pregunto por aquí.
Estoy estudiando Psicología y estoy mi primer año. Mi pareja es de Estados Unidos y visto como va a terminar este desastre fatal, hemos decidido mudarnos en cuanto tengamos la posibilidad. Mis preguntas son las siguientes: ¿Puedo retomar mi carrera en una universidad de estados unidos? ¿El grado final sería valido para trabajar en ambos países?
Tengo entendido que el grado de Psicología ya que es un grado de ciencias no se puede convalidar, por lo que me preocupa bastante el tema del grado universitario apto para trabajar en EEUU.

Cualquier información sería de gran ayuda :)
Gracias de antemano,
Lorena