Dudas legales: offer.letter

Buenos días
Me han cogido para un trabajo en Inglaterra por lo que tenía que firmar la offer letter ya que sino me quedaba sin él. Mi duda es que la semana que viene tengo una entrevista para un trabajo mejor. Sería posible una vez que he firmado la offer letter echarme para atrás o podrían penalizarme o tener algún tipo de consecuencia legal. Muchas gracias

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