Cultura y Costumbres: vino 0% alcohol

Vi un reportaje sobre una bodega española que ha sacado un vino sin alcohol
ESta es la bodega:
http://www.matarromera.es/

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Miembro desde 8 Jul 2009 - 15:55

ESto ya lo inventaron los granadinos hace muchos años, (ponlo en google) y no solo con el vino sino también con el whisky.

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Miembro desde 8 Jul 2009 - 15:55

o la granadina ;-)

Liutorable
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Bandera de Nueva Zelanda Liutorable 514 18 10691 Wellington, Wellington (Nueva Zelanda)
Miembro desde 20 Mar 2010 - 10:34

Si no tiene alcohol, por definición, no se le puede llamar vino.
Se le podrá llamar otra cosa pero vino es incorrecto.

Definición: Se entiende por vino al producto obtenido por fermentación alcohólica del zumo de uvas, adicionado o no de azúcares, mosto de uva concentrado, ácidos orgánicos o alcohol etílico.

En realidad este producto tiene un contenido en alcohol muy bajo, pero si tiene por debajo de 9º no se ajusta a la definición de la normativa alimentaria.

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Miembro desde 8 Jul 2009 - 15:55

cuanto daño ha hecho la wikipedia :-)

Liutorable
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Bandera de Nueva Zelanda Liutorable 514 18 10691 Wellington, Wellington (Nueva Zelanda)
Miembro desde 20 Mar 2010 - 10:34

¿Por?

Liutorable
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Bandera de Nueva Zelanda Liutorable 514 18 10691 Wellington, Wellington (Nueva Zelanda)
Miembro desde 20 Mar 2010 - 10:34

Si lo dices por lo de la definición no se si en la Wikipichi estará así; yo lo estudié en Bromatología.

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Miembro desde 8 Jul 2009 - 15:55

@Liutorable era una coña, no te lo tomes a pecho y dudo mucho que te acuerdes de la definición de memoria.

Liutorable
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Bandera de Nueva Zelanda Liutorable 514 18 10691 Wellington, Wellington (Nueva Zelanda)
Miembro desde 20 Mar 2010 - 10:34

En la legislación española se considera cerveza sin alcohol aquella que tiene menos del 1% de alcohol en V/V; de las que hay en el mercado pueden haber desde 0% hasta el máximo permitido para considerarlas dentro de esta categoría. Si somos estrictos con la definición, al igual que en el caso del vino, si no tiene alcohol no se le podría considerar cerveza pero de unos años hacia acá (cuando yo lo estudié no exisitían estis productos de forma tan usual como ahora) se ha hecho necesario "ajustar" las definiciones por la aparición de nuevos productos y nuevos procesos que permiten elaborarlos.
Yo personalmente prefiero veber vino o cerveza con alcohol, pero hay momentos y también sectores de población que no pueden/deben beber alcohol y podría ser una "solución" para estos casos.

Liutorable
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Bandera de Nueva Zelanda Liutorable 514 18 10691 Wellington, Wellington (Nueva Zelanda)
Miembro desde 20 Mar 2010 - 10:34

No te preocupes que no me he mosqueado en absoluto. Lo que pasa es que con lo escrito es difícil captar la ironía, la mala leche, la broma o lo que sea... Por mi parte no me gusta zizañear nunca. "Queremos pazzzzz" como cantan Gotan Project.
@AntonioH

Bueno, of course que la definición no me la se de memoria; para eso están las fuentes bibliográficas, ellas aportan ese tipo de cosas con las que no merece la pena ocupar neuronas; lo importante es saber a qué fuentes y de dónde puedes sacar información fiable según para lo que la necesites. Que incluso puede ser la Wikipeich para saber por dónde van los tiros... ;)

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Miembro desde 8 Jul 2009 - 15:55

Correto @Liutorable

021234uur
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Bandera de España 021234uur 171 29 4655 Palma, Mallorca (España)
Miembro desde 27 Apr 2010 - 19:47

#13 jejeje

Party
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Bandera de México Party 293 19 4037 Torreón, Coahuila (México)
Miembro desde 18 Oct 2008 - 16:19

vino sin alcohol = paella sin arroz

Liutorable
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Bandera de Nueva Zelanda Liutorable 514 18 10691 Wellington, Wellington (Nueva Zelanda)
Miembro desde 20 Mar 2010 - 10:34

EL mosto es zumo de uva sin que haya sufrido ninguna fermentación por las bacterias. Cuando el zumo (con sus azúcares) se pone en las barricas y las bacterias lo fermentan produciendo alcohol a partir de estos azúcares existen procesos con los que se puede extraer el alcohol casi totalmente por lo que el produto de la uva sí ha sufrido transformaciones por dichas bacterias, con lo que ya no se le puede llamar "mosto".
Al eliminar el alcohol algunos de los aromas del vino también pueden quedar eliminados (se usan procesos como destilación y ósmosis) con lo que el vino puede perder parte de sus características; aunque se pueden añadir artificialmente.
Este tipo de transformaciones en los alimentos o bebidas no son ni buenos ni malos, se hace contínuamente en todos los alimentos que consumimos (leches desnatadas, carnes sin grasa, etc etc) y lo que se busca es abrir mercado en ciertos sectores de población o incluso a veces crear esa "necesidad" de consumo de esos nuevos productos para así abrir nuevos mercados.

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Miembro desde 9 Dec 2008 - 01:25

¿Y la "carne vegetal"?

Todo esto es como follar por internet.

Liutorable
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Bandera de Nueva Zelanda Liutorable 514 18 10691 Wellington, Wellington (Nueva Zelanda)
Miembro desde 20 Mar 2010 - 10:34

@luisrzf: siempre hay quien con eso tiene suficiente...
Al hilo del tema de alimentos el otro día leí este artículo sobre los productos "ecológicos"; paso el enlace:
http://www.elmundo.es/elmundo/2011/07/08/valencia/1310121673.html
Siempre hay quien paga más... a veces por nada.

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Miembro desde 1 Apr 2011 - 03:14

Vino sin alcohol?? que asquito!!

ornito
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Bandera de Canadá ornito 210 19 5830  Mi casa, BC (Canadá)
Miembro desde 2 Jan 2008 - 21:27

Eso es como el agua que no moja, de 3M

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Miembro desde 1 Apr 2011 - 03:14

O una cerveza sin gas, mi explicacion es mas sencilla.

ornito
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Bandera de Canadá ornito 210 19 5830  Mi casa, BC (Canadá)
Miembro desde 2 Jan 2008 - 21:27

O chips sin patata

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Miembro desde 1 Apr 2011 - 03:14

o patata sin chips, eso es peor.

ornito
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Bandera de Canadá ornito 210 19 5830  Mi casa, BC (Canadá)
Miembro desde 2 Jan 2008 - 21:27

o incluso peor, hueso sin aceituna

Liutorable
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Bandera de Nueva Zelanda Liutorable 514 18 10691 Wellington, Wellington (Nueva Zelanda)
Miembro desde 20 Mar 2010 - 10:34

XDDD A veces algunos los "chips" llevan muuuuchas más cosas además de la "pasta de patata": leed por curiosidad lo que llevan las "Pringles"...

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Miembro desde 1 Apr 2011 - 03:14

yo las prefiero, me encantan las anchoas.

ornito
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Bandera de Canadá ornito 210 19 5830  Mi casa, BC (Canadá)
Miembro desde 2 Jan 2008 - 21:27

joe las pringles, eso es una guarrería, lleva más de porquería que de patata

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Miembro desde 1 Apr 2011 - 03:14

Un momento que un amigo mio de ibiza me acaba de pasar una aplicacion para smartphone cojonuda y lo estoy flipando, se llama Nimbuzz.

ornito
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Bandera de Canadá ornito 210 19 5830  Mi casa, BC (Canadá)
Miembro desde 2 Jan 2008 - 21:27

yo soy de iphone

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Miembro desde 1 Apr 2011 - 03:14

y yo.

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Miembro desde 1 Apr 2011 - 03:14

Esta en apple store.

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Miembro desde 1 Apr 2011 - 03:14

joer que buena app.

ornito
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Bandera de Canadá ornito 210 19 5830  Mi casa, BC (Canadá)
Miembro desde 2 Jan 2008 - 21:27

Luego lo miro, no será un app tuyo? Cuando finalmente escriba el mío también lo puedo promocionar aquí ;)

1320413862
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1320413862 122 61 3939 , ()
Miembro desde 1 Apr 2011 - 03:14

no no, no es mio, me lo ha pasado mi amigo que tiene un talento natural para estas cosas.

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1411648563 , ()
Miembro desde 12 Oct 2009 - 22:01

O como ir a un puti a que te den un abrazo

Liutorable
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Bandera de Nueva Zelanda Liutorable 514 18 10691 Wellington, Wellington (Nueva Zelanda)
Miembro desde 20 Mar 2010 - 10:34

O como ir a un Mc Donald's y pedir una ensalada.

TeresaGarcia
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Bandera de España TeresaGarcia 229 56 1142 Valencia, España (España)
Miembro desde 20 Jan 2008 - 14:05

XD! sois geniales
#Emarinuk.. lo de ir a un puti a que te den un abrazo me ha hecho mucha gracia Follar por internet o agua que no moja de otro muchacho tampoco está mal... talento español.. si Sr!
Bueno yo creo que esto sería mosto, pero parece que lleva todo el proceso del vino y luego le extraen el alcohol.. no sé.. pero si sirve para que empresas españolas vendan en mercados como los islámicos, v.g.. o vete a saber.. pues bueno.. bienvenido sea..
NO se si el proceso y el resultado será saludable y el sabor que tal.. pero me gusta la idea.
Por cierto.. si van inventando cosas como sin azúcar, sin sal o sin alcohol no es sino, digo yo, porque esa ausencia los hace (al menos teóricamente) más saludables, menos peligrosos (por ejemplo para conducir), y puede tener un mercado. Si el mercado existe, existe el producto, no?? (Hasta "follar por internet".. digo yo..-O algo parecido)

Liutorable
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Bandera de Nueva Zelanda Liutorable 514 18 10691 Wellington, Wellington (Nueva Zelanda)
Miembro desde 20 Mar 2010 - 10:34

No, Teresa, no es mosto. El mosto es zumo de uva, con todos los azúcares que le corresponden mientras que si ese "mosto" ha sido sometido a procesos de fermentación (junto con las pieles de uva que le da su color al vino, aparte de aromas, y otros compuestos como los taninos) la cantidad de azúcar disminuye pues éste se ha transformado en alcohol por lo que el producto resultante, aunque le quiten el alcohol por destilación tendrá unas características organolépticas (entiéndase por esto olor, color y sabor) diferentes al "mosto" original.
Sí se ha pensado en exportar estos productos a paises musulmanes, pero creo que si aún tienen un pequeño porcentaje de alcohol no se si sería apto para ellos.
Pero bueno, en tecnología de los alimentos siempre se están buscando cosas nuevas y mejorar las que ya hay.

babarruna74
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Bandera de Reino Unido babarruna74 443 17 6202 Sheffield, South Yorkshire (Reino Unido)
Miembro desde 24 Jan 2011 - 20:34

Granada, 2001
la menda entra un bar y pide 2 mostos
la barwoman/camarera se me queda pestañeando y al de un rato me salta:
"y ezo que eh? vino zin alcó?"
por cierto, hasta donde yo entiendo el Coran prohibe emborracharse, no beber alcohol

Liutorable
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Bandera de Nueva Zelanda Liutorable 514 18 10691 Wellington, Wellington (Nueva Zelanda)
Miembro desde 20 Mar 2010 - 10:34

No lo se seguro; en mi clase había un señor musulmán de Indonesia y dijo que él no podía beber alcohol por su religión. Yo no se nada de los preceptos religiosos musulmanes...
@babarruna74: cuidadín con las transcripciones fonéticas del andaluz, que luego se lía parda.
A lo mejor la chica estaba al tanto antes que nadie de este "reciente" descubrimiento y dió la primicia en el 2001, quien sabe. XDDDD

babarruna74
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Bandera de Reino Unido babarruna74 443 17 6202 Sheffield, South Yorkshire (Reino Unido)
Miembro desde 24 Jan 2011 - 20:34

gracias, me lo he pensado 3 veces antes de escribirlo. yo no digo que ELLA fuera de Granada, solo que trabajaba alli...
sip, hay musulmanes mas practicantes que otros. que yo sepa el rak de Turquia lleva algo de gradacion y se lo beben tan ricamente

Liutorable
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Bandera de Nueva Zelanda Liutorable 514 18 10691 Wellington, Wellington (Nueva Zelanda)
Miembro desde 20 Mar 2010 - 10:34

Lo digo por lo del hilo en que se hizo una "transcripción" de la conversación de unos andaluces de vacaciones en Portugal y hubo gente que se pensó que era una burla cruel sobre los andaluces; no se si pasaste por allí... pero aquí muchos toman el sentido literal de lo que se escribe y hay muuuuchos malentendidos.

babarruna74
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Bandera de Reino Unido babarruna74 443 17 6202 Sheffield, South Yorkshire (Reino Unido)
Miembro desde 24 Jan 2011 - 20:34

si, si que lo vi, Liutorable y gracias por avisar. es que a veces hay que meter un poco de riesgo al cuerpo ;-)

Liutorable
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Bandera de Nueva Zelanda Liutorable 514 18 10691 Wellington, Wellington (Nueva Zelanda)
Miembro desde 20 Mar 2010 - 10:34
TeresaGarcia
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Bandera de España TeresaGarcia 229 56 1142 Valencia, España (España)
Miembro desde 20 Jan 2008 - 14:05

Gracias @Liutorable
Bueno .. tal vez si sea apropiado para musulmanes, no alcohol.. y bueno para ninyos o abstemios tal vez, o simplemente para mi.. Crepo que ya he perdido bastantes neuronas.. jeje

fiat
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Bandera de Reino Unido fiat 0 0 1 Aberdeen, Escocia (Reino Unido)
Miembro desde 31 Aug 2011 - 13:35

innovar es el camino para seguir adelante!!

Marcoiris
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Bandera de Estados Unidos Marcoiris 86 14 1857 Naboo, Colorado (Estados Unidos)
Miembro desde 10 Jul 2011 - 08:49

en breve sacaran la marihuana 0% THC. Que tonteria!

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