Cultura y Costumbres: Spezzatino di vitello

Vengo de almorzar con la family en un restaurante mezcla de italiano, francés y español y hemos tomado el menú del día. De primero tenían setas con parmesano y de segundo atentos: Spezzatino di vitello. Sonaba de la hostia y no ha estado mal, pero a eso en Sevilla lo llamamos "Carne con papas" (estofado de carne, para los fisnos). Lo mismito, lo mismito pero con más papas y más sabroso.

Disclaimer: Estimado público absténganse de derivar este hilo a la Guerra Civil o de mencionar a Franco. Spezzatino di vitello, capisci?

viki
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Bandera de Dinamarca viki 561 36 7704 Copenhague, Copenhague (Dinamarca)

Lol, sí, que tenemos contrato y nos pagan para no aburrir. Ah, que no es aburrir, pues pa las neuras, jaja

viki
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Bandera de Dinamarca viki 561 36 7704 Copenhague, Copenhague (Dinamarca)

Mira, yo te digo, cena de equipo en un restaurante con estrella Michelin. Nos ponen de postre el típico puto limón helado de chiringuito. Mi amiga asturiana y yo nos tirábamos al suelo de la risa, y ahí venga a explicarnos el plato y todo el mundo con atención sublime a las explicaciones..

Ya lo conté por aquí alguna vez.

stebann
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Bandera de Alemania stebann Tübingen, Baden Würtemberg (Alemania)

Hay un vídeo por ahí de Manu Sánchez que habla de eso. Es monólogo pero está gracioso. min 8:24
https://www.youtube.com/watch?v=lIOenKv1tRU

malageño
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Bandera de España malageño 359 2 3188 Roquetas de Mar, Almeria (España)
stebann
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Bandera de Alemania stebann Tübingen, Baden Würtemberg (Alemania)

@malageño Franco no es chachi.

viki
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Bandera de Dinamarca viki 561 36 7704 Copenhague, Copenhague (Dinamarca)

@malageño, ¿tú crees que a Franco le enganchaban los peces en el anzuelo?

malageño
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No se ..corre el rumor..:)

viki
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Jaja, era broma

malageño
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ya lo se.:)

viki
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Pero a ver, no desviemos el hilo con Franco, recordad: Spezzatino di vitello

malageño
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Bandera de España malageño 359 2 3188 Roquetas de Mar, Almeria (España)

Ademas @viki. Con lo buena persona que era no creo que lo hiciera.

hoy
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stebann
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Bandera de Alemania stebann Tübingen, Baden Würtemberg (Alemania)

Qué guapo era el jodío!

Me refiero al pescado.

viki
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Bandera de Dinamarca viki 561 36 7704 Copenhague, Copenhague (Dinamarca)

LOL @hoy

Se me da un aire al paquirrín en esa foto...

stebann
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Bandera de Alemania stebann Tübingen, Baden Würtemberg (Alemania)

Paquirrín es más guapo.

viki
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Bandera de Dinamarca viki 561 36 7704 Copenhague, Copenhague (Dinamarca)

No, pero en serio eh, el primer “pronto” ha sido ese, luego ya al caer, no.

vlinder
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Bandera de Países Bajos - Holanda vlinder 367 51 3859 Utrecht, Utrecht (Países Bajos - Holanda)

Uff, a Paquirrín no lo toco ni con un palo, qué grima me da!

stebann
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Bandera de Alemania stebann Tübingen, Baden Würtemberg (Alemania)

Es simpático. Como un gorila albino.

vlinder
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Bandera de Países Bajos - Holanda vlinder 367 51 3859 Utrecht, Utrecht (Países Bajos - Holanda)

Volviendo a los italianos...

Hay un restaurante italiano por mi barrio adonde fui con mis amigas españolas a cenar y celebrar el "fin de curso". Hacia bastante calor y cenamos en la terraza. Como de costumbre, en un momento dado, solo quedábamos nosotras (éramos 8) y después de invitarnos a un chupito de limoncello se sentaron con nosotras los 3 camareros y una nueva botella de limoncello. Acabamos cantando todos "Volare" y ninguna nos acordamos de cómo llegamos a casa... ay Paolo!

stebann
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Bandera de Alemania stebann Tübingen, Baden Würtemberg (Alemania)

Esos italianos lo pillan al vuelo!

enserio
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Bandera de Estados Unidos enserio 65 0 590 Dallas, Texas (Estados Unidos)

Nunca he sabido qué significa almuerzo, pero parece que la gente, dependiendo de su procedencia geográfica, lo usa en una de las tres siguientes acepciones:

1) Desayuno.

2) Lo que se come entre el desayuno y la comida.

3) Comida del mediodía.

Visto lo visto, soy del grupo que no usa NUNCA la palabra almuerzo por considerarla ambigua.

enserio
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Bandera de Estados Unidos enserio 65 0 590 Dallas, Texas (Estados Unidos)
viki
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Bandera de Dinamarca viki 561 36 7704 Copenhague, Copenhague (Dinamarca)

Hay mucha gente que lo utiliza por ser finolis (que no es el caso), para sustituir lo que es: la comida.

stebann
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Bandera de Alemania stebann Tübingen, Baden Würtemberg (Alemania)

Yo con almorzar me refiero a comida del mediodía pero será que soy un antiguo. En Andalucía "almuerzo" lo usan los de pueblo y los abuelos, que vienen de pueblos la mayoría :)

viki
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Bandera de Dinamarca viki 561 36 7704 Copenhague, Copenhague (Dinamarca)

Se come temprano y ligero, también influirá.

hoy
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Bandera de Suecia hoy 54 26 750 K, (Suecia)

El almuerzo es entre las 11 y las dos.
El desayuno antes de las 11.

stebann
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Bandera de Alemania stebann Tübingen, Baden Würtemberg (Alemania)

Creo que en castellano está claro, el lío lo tienen los cataloparlantes que usan "esmorzar" para desayuno temprano y tardío.

enserio
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Bandera de Estados Unidos enserio 65 0 590 Dallas, Texas (Estados Unidos)

La palabra más ambigua del catalán es 'berenar', que puede tener, según la región, las siguientes acepciones:

1) Desayuno.

2) Comida entre el desayuno y la comida del mediodía.

3) Comida del mediodía.

4) Merienda.

5) No se usa.

Fuente: 'Diccionari català-valencià-balear'(https://dcvb.iec.cat/).

Ardoak
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Bandera de España Ardoak 92 9 1812 Pamplona, Navarra (España)

El almuerzo es el "brunch" del pueblo llano, de toda la vida de Dios.

Yo no entro a un Estrella Michelín ni invitado. Antes como, almuerzo o ceno en el Chiringuito de Pepe.

Y por supuesto a uno de los pedazo de restaurantes de mi pueblo, que ahí te clavan, pero comes como un obispo.

Tortilla deconstruida?? what the fuck! eso es tortilla derruida.

Ya vale de tanta pijería con la comida. Hartito estoy de concursos estúpidos sobre el tema en la cajatonta. Que pesaos entre esos y los de cantaores de caraoke que se creen divos por descubrir.

Pah! (emulando al @JGand)

viki
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Bandera de Dinamarca viki 561 36 7704 Copenhague, Copenhague (Dinamarca)

@Ardoak, ¿invitado no vas, como fue el caso? Ya en los primeros, era tipo degustación, nos traen un plato con un pescadito frito pinchado en lo alto, literal, con una solemnidad y unas explicaciones... ahí nos empezamos a mirar la asturiana y yo (éramos dos españolas en el grupo) como diciendo, coño, esto es un pescaíto frito. Y más cosas... cuando nos traen el limón helado estábamos todos con el subidón pero la asturiana y yo llorábamos de risa. Qué historias nos montábamos. Fue memorable.

El limón helado lo venden en el lidl en la semana española, solymar, jajaja,

Ardoak
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Bandera de España Ardoak 92 9 1812 Pamplona, Navarra (España)

No. Quise decir que no iría ni aunque me invitaran. @viki

hoy
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Bandera de Suecia hoy 54 26 750 K, (Suecia)

Una comida es un ritual ,por eso la presentación debería ser de diseño.

viki
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Bandera de Dinamarca viki 561 36 7704 Copenhague, Copenhague (Dinamarca)

Sí, nada en contra de la presentación, era más el contenido. Además que yo siempre lo digo, en decoración son la leche. Incluso una presentación en un sitio normal, un sándwich, tienen más gracia.

Ardoak
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Bandera de España Ardoak 92 9 1812 Pamplona, Navarra (España)

Una cosa es la buena presentación y otra muy diferente es que me traigan una mierda pinchada en un palo y me vendan la moto contandome milongas con nombres rebuscados y además me cobren cien o doscientos euros por cabeza por una degustación. No gracias, ni teniendo ese dinero lo malgastaría de ese modo. Anda que no hay buenos restaurantes que comes de lujo por 50 o 60 euros.

Ardoak
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Bandera de España Ardoak 92 9 1812 Pamplona, Navarra (España)

@viki, un día que te decidas a visitar "el norte" te invito a comer en uno de los buenos restaurantes de mi pueblo. Ya te digo, carillo (unos 60 leuros por cabeza) pero vas a salir encantada de la vida. Y hay al menos media docena de ellos, en un pueblo de menos de 3000 almas. Más otros diez o así más modestos, aparte de bares normales.

viki
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Bandera de Dinamarca viki 561 36 7704 Copenhague, Copenhague (Dinamarca)

Estoy segura de ello, @Ardoak, no decía lo contrario. De ahí las risas que pasamos las dos españolas y las historias que nos montamos - además fue una invitación de la empresa al equipo, no es que lo escogiera yo.

Lo tenemos pendiente, sí :)

hoy
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Bandera de Suecia hoy 54 26 750 K, (Suecia)

En estos tiempos de despilfarro de alimentos que contribuyen al deterioro del planeta servir un mínimo de alimentos en el plato sería lo más sensato, naturalmente con un diseño que estimule su consumo.

hoy
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Bandera de Suecia hoy 54 26 750 K, (Suecia)

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Plato reluciente

viki
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Bandera de Dinamarca viki 561 36 7704 Copenhague, Copenhague (Dinamarca)

Por contenido no me refiero a cantidad sino a lo que era. Algo nada del otro mundo explicado con mucha rimbombancia, es más, al ser degustación demasiado plato y demasiada bebida. Porque en vinos era igual, cada plato uno distinto. Postres también hubo varios.

Recuerdo también uno de los platos, era una ostra con un trozo de mango (creo que era mango)... ¿perdona? No soy de ostras pero mezclar una ostra con algo me resulta chocante.

He ido a otros de degustación y más de lo mismo, mucho plato y mucho cambio radical. A mí por lo menos no me han llamado la atención.

viki
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Bandera de Dinamarca viki 561 36 7704 Copenhague, Copenhague (Dinamarca)

Comida en mi casa no se tira, ni fuera se piden y se dejan los platos con comida. Si quieres más, repites, pero lo que hay, te lo comes.

pesquera01
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Bandera de Alemania pesquera01 Ismaning, Bayern (Alemania)

No veo el punto, probablemente spezzantino suena tan rimbombante en español como "estofado" en italiano. Imagínate que se lo ponen a un italiano y dice...joder, pero si era el spezzantino de toda la vida, vaya con los españoles! De hecho , lo acabo de googlear y parece un plato bastante tradicional...

Comodus
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Bandera de Países Bajos - Holanda Comodus 400 59 3180 Arnhem, Gelderland (Países Bajos - Holanda)

@stebann para ser Franco (con perdon),prefiero las papas con choco.

Comodus
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Bandera de Países Bajos - Holanda Comodus 400 59 3180 Arnhem, Gelderland (Países Bajos - Holanda)

Si fuese millonario, me dedicaria a viajar y comer, en todos los restaurantes del mundo con tres estrellas Michelin.

stebann
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Bandera de Alemania stebann Tübingen, Baden Würtemberg (Alemania)

@pesquera01 Llevas razón para un italiano eso significa "estofado de ternera", lo que me sorprendió que fuera tan parecido a lo que se come en Espana. Y, bueno, colgué el hilo para divertirnos, nada más.:)

viki
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Bandera de Dinamarca viki 561 36 7704 Copenhague, Copenhague (Dinamarca)

Nah, pero puestos a elegir en italiano seguro que suena más sofisticado para un alemán - y para todo el mundo.

stebann
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Bandera de Alemania stebann Tübingen, Baden Würtemberg (Alemania)

Sí, los alemanes están enamorados de Italia. Y la cocina italiana es la rehostia. De ahí la broma.

pesquera01
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Bandera de Alemania pesquera01 Ismaning, Bayern (Alemania)

Ciertamente, aquí en Munich das una patada al suelo y salen un montón de restaurantes italianos, los hay de batalla, medios y muy buenos. Pero españoles hay cuatro y pésimos. No tenemos vocación de restauradores? Entonces qué es lo que pasa, que nos tira el terruño?

stebann
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Bandera de Alemania stebann Tübingen, Baden Würtemberg (Alemania)

Algo tendrá que ver el terruño, los italianos están más dispuestos a dejar Italia, pero además la implantación que tiene en la cabeza de la gente el binomio pizza+pasta con eso es muy difícil de competir. Ni los franceses tienen restaurantes a ese nivel.

En Stuttgart sí hay un buen restaurante español, algo carillo, pero los propietarios son hijos de antiguos inmigrantes, o sea, criados en Alemania y muy introducidos en el mundo de la gastronomía local.

viki
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Bandera de Dinamarca viki 561 36 7704 Copenhague, Copenhague (Dinamarca)

Los emigrantes italianos se solían juntar y abrir sus negocios en América, chinos igual, alemanes alguno que otro... pero los españoles creo que no.

hoy
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Bandera de Suecia hoy 54 26 750 K, (Suecia)

La cultura de emigración era diferente.El español que emigraba a Suramérica sentía que no emigraba a un país extranjero y el español que emigraba a Europa lo consideraba como algo temporal para ganar suficiente dinero para volver a España.
Los italianos como los irlandeses tenían una cultura de emigración a países donde serían minoría.