Cosas del día a día: Croquetas y paella, confesiones¡¡¡

Si, lo confieso mi paella es una mierda y las croquetas me salen con grumos. He buscado recetas por internet, mi madre me lo ha intentado explicar quinientas veces, debo de ser muy torpe ¿?.
Lo reconozco, soy nula para hacer cualquiera de estas dos cosas.

Poner aqui recetas, a ver si consigo decir algun dia:

A Dios pongo por testigo que se hacer croquetas y paella, soy española y se me da bien¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Gasparolina
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Bandera de España Gasparolina 357 1 798 Sevilla, Sevilla (España)
Miembro desde 4 Jan 2010 - 12:13

@Liutorable para la tortilla se pone en crudo,lo troceas,lo mezclas con el huevo y un poquito de sal.

Liutorable
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Bandera de Nueva Zelanda Liutorable 491 18 10593 Wellington, Wellington (Nueva Zelanda)
Miembro desde 20 Mar 2010 - 11:34

OK, tomo nota @Gasparolina. :)

Angelh
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Bandera de España Angelh 406 5 9508 Sa Roqueta *Mallorca, Baleares (España)
Miembro desde 13 Aug 2008 - 16:46

Sabeis que Mick Jagger es adicto a los Aguacates?

Vale este hombre ha sido a lo largo de su vida adicto a todo.... pero por lo visto esta "mantequilla vegetal" tiene propiedades regenerativas muy interesante.

AVOCADO ADDICT

Contrary to the current fashion for high-protein, low-carbohydrate Dukan and Atkins regimes, Sir Mick eats food more suited to high-performance athletes.

The bulk of his diet consists of wholegrain bread, potatoes, rice, beans, pasta, chicken and fish — all of which are carbohydrate-heavy and said to be the best source of energy for working muscles.

When on the road he eats one pasta meal a day, four hours before a show.

For the past decade, Jagger has been a devotee of organic produce — he’s particularly fond of avocados because of their regenerative qualities — having been introduced to the concept by Jo Wood, the former wife of his Rolling Stones bandmate Ronnie.

An enthusiastic convert, Sir Mick professes to eat large helpings.
‘I have to eat an awful lot,’ he says. ‘People say: “You’re not eating.” I say: “I just ate twice as much as you did. I watched you.”

Party
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Bandera de México Party 293 19 4037 Torreón, Coahuila (México)
Miembro desde 18 Oct 2008 - 17:19

si el aguacate esta duro como piedra, esta muyyyyy verde, no interesa, al ponerlo en la palma de la mano, se tiene que sentir ligeramente duro, pero cediendo un poco.

Si se hunde la mano como mantequilla, esta pasado.

El aguacate maduro se deja fuera del refrigerador, y el verde se pone dentro para que madure.

Si solo se usa una mitad, se deja el hueso dentro y se le escurre un poco de limón.

Los aguacates rellenos solo se aliñan con sal y pimienta, pero ojo, en el caso de aceitunas, atún, o gambas, no pasarse ya que son salados.

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Miembro desde 29 May 2008 - 16:33

¿Qué ha pasado con @MarriaJ? ¿Por qué la han baneado? :(

Alfon-bcn
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Bandera de España Alfon-bcn 0 0 1 Barcelona , Barcelona (España)
Miembro desde 22 Aug 2011 - 17:06

Buenas!! El secreto de la paella esta en el sofrito. Cada verdura en su momento y si es carne dorar con las verduras, si es marisco, ponerlo todo al final cuando el arroz ya este echado o falten solo cinco minutos para retirar del fuego. Así el marisco sale en su punto. Si echais el arroz en el sofrito y lo salteáis dos o tres minutos antes de añadir el caldo o el agua, saldrá mas enterito y con el centro en su punto.
Recordad que el secreto es el sofrito, sus verduritas bien sofritas, cebolla, pimientos al principio, después tomate etc y los ajos al final junto con el salteado del arroz ya que si no se nos quemaría.
Algo que hago yo es poner todo el interior de la sepia o de los calamares desmenuzado o diluido en un poquito de agua(digamos que la tinta y esas partes, pero no el estomago), después lo echo junto con el ajo y el arroz en su salteado antes de agua. Da un sabor a la paella o arroz negro para chuparse los dedos. No menear ni añadir agua, mejor un poco duro que caldoso y pasado.

Ostras ojala pudiera algún día realizar mi sueño y pasar unos años en Canadá y prepararos unas calderetas y arroces.

Un saludo desde Barcelona.
Alfon.

Vinagretis
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Bandera de España Vinagretis 391 12 7208 Pamplona, Navarra (España)
Miembro desde 7 Mar 2009 - 13:10

@landa, pues no está muy claro, la verdad, :S

Ritalabailaora
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Bandera de Reino Unido Ritalabailaora 246 11 2101 Edinburgh, Midlothian (Reino Unido)
Miembro desde 9 Apr 2010 - 23:40

Esta semana me hago paella sin falta.
@Fargo, fuimos el viernes a ver The rise of the planet of the Apes y me encanto!

Marcoiris
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Bandera de Estados Unidos Marcoiris 86 14 1857 Naboo, Colorado (Estados Unidos)
Miembro desde 10 Jul 2011 - 09:49

el secreto de Mick Jagger son los lavados de sangre a los que se somete, sino ya estaria en el otro barrio o con peor aspecto.

Respecto a lo de dieta baja en carbohidratos o alta en carbohidratos... depende del metabolismo. Cada uno debe encontrar la dieta mas adecuada a su metabolismo y dejarse de modas e historias. Yo probe mucho tiempo una dieta low fat, alta en carbohidratos, y no me fue nada bien. Pero hay gente que le ocurre lo contrario. Deberiamos escuchar mas nuestro cuerpo.

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Miembro desde 11 Jul 2010 - 09:16

:-)) Tomo nota

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Miembro desde 29 May 2008 - 16:33

@Vinagretis y @Fargo, acabo de ver el "post-aviso" de Eneko Alonso, pero cerrado a comentarios (creo que los había tenido, pero no he podido leerlos). No se quiénes serán los otros miembros de ese grupo de usuarios al que se refiere, pero espero, en cualquier caso, que su ausencia sea por poco tiempo.

Saludos.

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Miembro desde 11 Jul 2010 - 09:16

Hay otro absuelto, no recuerdo como se escribe...albadoní?

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Miembro desde 29 May 2008 - 16:33

Gracias, @Fargo y @Clementine, me resulta sorprendente (los nombres de los baneados que decís).

Marcoiris
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Bandera de Estados Unidos Marcoiris 86 14 1857 Naboo, Colorado (Estados Unidos)
Miembro desde 10 Jul 2011 - 09:49

A mi personalmente me da pena que la gente entre en ataques personales. Esto es un foro, pero detras de cada avatar (bueno, no detras de todos, los troles tienen varias cuentas) hay personas de carne y hueso que tienen sentimientos. Entrar en el terreno personal me parece de una bajeza moral muy triste. Y al final pagan justos por pecadores.

No voy a entrar en lo que paso entre los dos grupos, pero si he visto la provocacion constante del grupo de troles que solo venian a tocar los ******, provocar y hacer daño a ciertos usuarios. Repito: no me interesa como empezo, pero todos vimos como acabó. Y ademas usando cosas personales para hacer daño. Hay que ser mala persona a conciencia para llegar a caer tan bajo (lo digo asi a lo fino para que no me baneen a mi). Y ademas no lo entiendo. Entiendo una disputa, una discusion, pero no entiendo el insulto personal, trapos sucios de las familias, poner la foto de usuarios desnudos que te habran pasado en confianza. Es lamentable. Desde luego algunos no se como pueden mirarse al espejo por las mañanas. Si yo fuera asi me daria asco de mi mismo. Hay que ser miserable

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Miembro desde 11 Jul 2010 - 09:16

Totalmente de acuerdo @Marcoiris, Patrón de los foreros :-)

En el 231 me refería a @Badaloní

Liutorable
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Bandera de Nueva Zelanda Liutorable 491 18 10593 Wellington, Wellington (Nueva Zelanda)
Miembro desde 20 Mar 2010 - 11:34

+1, @Marcoiris, se puede decir más alto pero no más claro. No entiendo qué satisfacción se saca haciendo daño si eres una persona en tus cabales.

Party
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Bandera de México Party 293 19 4037 Torreón, Coahuila (México)
Miembro desde 18 Oct 2008 - 17:19

yo calladito..pero el pinche @Fargo y @Marcoiris se están jugando otra vez el boleto ganador por seguir el tema....jajaja

Marcoiris
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Bandera de Estados Unidos Marcoiris 86 14 1857 Naboo, Colorado (Estados Unidos)
Miembro desde 10 Jul 2011 - 09:49

a mi si me banea igual me hace un favor :P

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Miembro desde 1 Nov 2010 - 17:28

@NikitaV si te sirve de consuelo yo creo que el problema de las paellas es que aquí no tenemos los mismos ingredientes que en España. Yo ya no la hago porque mi marido siempre dice que la de mi madre está mejor ... no te joe de dónde saco yo unas buenas andaricas y unos langostinos :P

Pero os dejo una aportación culinaria muy fácil y de esas que impresionan a los amigos :)

Solomillo al hojaldre
Ingredientes

1 una placa de hojaldre
Bacon
1 solomillo
yema de huevo
pimienta y sal

Preparación

Salpimentamos el solomillo. Lo doramos brevemente en la sartén y retiramos. Extendemos la placa de hojaldre; envolvemos el solomillo en el bacon; envolvemos todo en el hojaldre y pintamos con yema de huevo. Y al horno ... naaaaa un suspiro (cuando esté doradito sacamos).

Hay gente que entre la carne y el bacon le pone paté. A mí es que me parece que ya tiene demasiadas calorías :) Se puede hacer en una pieza o individuales.

Liutorable
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Bandera de Nueva Zelanda Liutorable 491 18 10593 Wellington, Wellington (Nueva Zelanda)
Miembro desde 20 Mar 2010 - 11:34

Venga, que ahora creo que estamos todos :). Aguanta un poco....

Liutorable
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Bandera de Nueva Zelanda Liutorable 491 18 10593 Wellington, Wellington (Nueva Zelanda)
Miembro desde 20 Mar 2010 - 11:34

Me ha gustado la combinación de naranja con el aguacate, pero es denso... así que tengo para 2 días.
Seguiremos probando recetas con aguacate.

Closer
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Bandera de Alemania Closer 322 13 901 -, S-H (Alemania)
Miembro desde 9 Apr 2008 - 08:55

una receta muy sencilla pero riquísima para aguacates, @Liutorable, es aplastar el aguacate, mezclarlo con un buen atún de lata también en trocitos y unas cuantas gambas/langostinos pelados... de salsa un poco de mayonesa por encima y para chuparse los dedos :D

@Fargo yo soy más joven pero he sentido lo mismo al ver Super 8, me ha encantado :)

Liutorable
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Bandera de Nueva Zelanda Liutorable 491 18 10593 Wellington, Wellington (Nueva Zelanda)
Miembro desde 20 Mar 2010 - 11:34

Gracias, @Closer, la probaré cuando se me madure el otro que tengo esperando.

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Miembro desde 11 Jul 2010 - 09:16
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Miembro desde 11 Jul 2010 - 09:16

:-) Sale en azul si no pones la tilde

Angelh
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Bandera de España Angelh 406 5 9508 Sa Roqueta *Mallorca, Baleares (España)
Miembro desde 13 Aug 2008 - 16:46

Y @Sienna ya esta por aqui otra vez tambien :-)

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Miembro desde 11 Jul 2010 - 09:16

;-)

badaloní
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Bandera de Singapur badaloní 649 131 17133 East Coast, Singapur (Singapur)
Miembro desde 8 Feb 2008 - 23:32

@Fargo si me acuerdo jeje. Saludos ;)

Ritalabailaora
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Bandera de Reino Unido Ritalabailaora 246 11 2101 Edinburgh, Midlothian (Reino Unido)
Miembro desde 9 Apr 2010 - 23:40

@Fargo, si, éste quiere ir a verla. Había pensado en avisarte para que fueramos los 3 esta semana a ver alguna..

@badaloní, dichosos los ojos.

Astharthe
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Bandera de España Astharthe 292 26 6322 New York, New York (España)
Miembro desde 13 Nov 2007 - 17:12

Gracias por la recomendacion de Super 8, no la tenia en mente para nada.

En cuanto a spaniards, ya me he cansado de repetirlo, esto es un foro!!! Que me vengan cuatro pirados a meterse conmigo, como mucho me causa una pequeña irritacion, pero que lost me llame medicucho o que tengo pelo de rata me trae completamente al pairo: No ofende quien quiere, sino quien puede, y ninguno de los que se comportan como trolls esta en esa categoria. Otra cosa es la gente del face, son personas a las que aprecio mucho, pero eso es otra categoria

Por favor, don't feed the troll!!! O en castellano de toda la vida, dos no discuten si uno no quiere ;)

1411648563
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1411648563 , ()
Miembro desde 12 Oct 2009 - 23:01

Aprovechando que acabo de regresar y me dura la invencibilidad, voy a hacer SPAM, al hilo del hilo (a ver si lo reencarrilo) ;)

http://blog.eduardomarin.net/recipe-box/

Allí iré poniendo Mi Recetario. Si alguno/a quiere colaborar, por mí encantado, que me mande la receta por email o, si está en rachado/a, le abro una cuenta en el blog ;)

Provecho!

P.S. Dejad de hablar de los troletes, copón!

El autor de este comentario está marcado como troll/spammer.

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Miembro desde 11 Jul 2010 - 09:16

@emarinuk Yo lo mismo te envío alguna :-)

Amelie1982
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Bandera de España Amelie1982 281 12 2736 Elche, Alicante (España)
Miembro desde 26 Jan 2010 - 10:58

Otra absuelta, vamos a ver las recetillas!!

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Miembro desde 11 Jul 2010 - 09:16

@emarinuk Esa receta que tienes de crema de berenjenas.... Awesome!! ;-)

Liutorable
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Bandera de Nueva Zelanda Liutorable 491 18 10593 Wellington, Wellington (Nueva Zelanda)
Miembro desde 20 Mar 2010 - 11:34

Bueno, a ver si pongo alguna sencillita cuando tenga un ratico...

Leyla05
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Bandera de Túnez Leyla05 202 6 606 Túnez, Tunis (Túnez)
Miembro desde 26 May 2009 - 09:06

me apunto

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1360564899 224 61 8005 , ()
Miembro desde 1 Nov 2010 - 17:28

Paté de mejillones (algunos ya sabéis la historia de cuando se la preparé a mi suegra, jejeje).

1 lata de mejillones (en escabeche)
1 huevo cocido
6 palitos de mar
1 tarro de mahonesa pequeño

Preparación: Triturar con la minipimer.

Difícil, ¿eh?

Ritalabailaora
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Bandera de Reino Unido Ritalabailaora 246 11 2101 Edinburgh, Midlothian (Reino Unido)
Miembro desde 9 Apr 2010 - 23:40

Hice el otro dia un pastel de puerros y salmon riquisimo:

Rehogar el puerro cortado muy pequeñito en la sarten, hasta que este blandito.
Una vez rehogado, lo ponemos en el fondo de una bandeja de pyrex de estas de cristal para el horno.
Encima ponemos salmon desmigado - yo tenia dos filetes, los descongele y desmenucé.
Cubrimos todo con nata para cocinar. Si quereis mas consistencia se puede rallar queso y añadirlo a la nata. Tambien una cucharada de mostaza le da buen punto.
Una vez la nata añadida, se cubre con pure de patatas.

Al horno, y listo!
La verdad es que me salio de lujo!

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Miembro desde 11 Jul 2010 - 09:16

Me pirra el puerro ;-)

Angelh
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Bandera de España Angelh 406 5 9508 Sa Roqueta *Mallorca, Baleares (España)
Miembro desde 13 Aug 2008 - 16:46

Jo rita si bueno tiene que estar pero... queso, nata, puré de patata (mantequilla imagino)... ufff con una porción tengo calorías suficientes hasta el 2025!

Ritalabailaora
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Bandera de Reino Unido Ritalabailaora 246 11 2101 Edinburgh, Midlothian (Reino Unido)
Miembro desde 9 Apr 2010 - 23:40

Todos los dias no va a comer uno de eso!
Lo hice lo mas ligero que pude.. A Rito le encantó y eso que es un delicao!

@Clementine, a mi tambien, en crema, en el puchero.. ademas con el salmon casa bien!

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1317551796 81 19 1688 , ()
Miembro desde 11 Jul 2010 - 09:16

@Ritalabailaora Yo hace tiempo que no lo cocino, pero me has dado una idea (eso sí lo tengo que "tunear", no como salmón). Con setas me da a mí que también puede estar bueno :-)

Marcoiris
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Bandera de Estados Unidos Marcoiris 86 14 1857 Naboo, Colorado (Estados Unidos)
Miembro desde 10 Jul 2011 - 09:49

como se llama el plato ese ingles o escoces que lleva pure patata, verduras y carne (o no, hay opcion vegetariana)? San que? ahora no me acuerdo y esta muy rico

Angelh
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Bandera de España Angelh 406 5 9508 Sa Roqueta *Mallorca, Baleares (España)
Miembro desde 13 Aug 2008 - 16:46

@Ritalabailaora No si el problema es que yo me imagino la bandeja y... vamos que no dejo ni el cristal!

Me ha recordado una receta de un libro de Montalban (Los Pajaros de Bangkok) que reproduzco a continuación;

Spaghetti a la Annalisa y saltimboca a la romana.

Cubrió la pasta con un paño y salío al jardín en busca de las hojas de salvia fresca, indispensable para el saltimboca y de las de basilico que cultivaba en una maceta para los platos de pasta. La mata de basilico se estaba secando cumplido su ciclo vital, y Carvalho se despidió de ella hasta la próxima primavera. Mientras tanto utilizaría el basilico secado al sol y triturado. Empezó por guisar la saltimboca. Tajada de carne, hoja de salvia, loncha de jamón y un mondadientes para unir los tres elementos y así hasta catorce cuerpecitos entablillados que debían freirse instantes antes de sentarse a la mesa. Tampoco era laboriosa la preparación de los spaghettis. Picó cebolla, translúcida, rehogándola en mantequilla, aparto la sartén del fuego y vertió su contenido en un cuenco. Por separado batió nata líquida muy fría hasta espesarla y la fue añadiendo a la mantequilla y la cebolla. Luego picó el salmón en trocitos lo suficientemente grandes como para ser detectada su textura por la lengua y los mezcló con la salsa a la que finalmente añadió basilico trinchado.

Angelh
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Bandera de España Angelh 406 5 9508 Sa Roqueta *Mallorca, Baleares (España)
Miembro desde 13 Aug 2008 - 16:46

Apunte final de la receta;

Dijo finalmente y al no merecer respuesta de Carvalho decidió lanzarse sobre la saltimboca antes de que se enfriara.

- Tiene un toque de limón poco ortodoxo.

- Sobre el fondo que ha dejado la fritura echo el zumo de medio limón y luego vierto esta leve salsa caliente sobre la carne.

Ritalabailaora
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Bandera de Reino Unido Ritalabailaora 246 11 2101 Edinburgh, Midlothian (Reino Unido)
Miembro desde 9 Apr 2010 - 23:40

@Marcoiris, es que todo en este pais lleva eso!
plato tipico escoces, el Haggis, que me pirra!
Yo todo lo que sea comer..

@Clementine, yo soy alergica a las setas!

@Angelh, me ha gustado la receta tan originalmente contada..

Ritalabailaora
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Bandera de Reino Unido Ritalabailaora 246 11 2101 Edinburgh, Midlothian (Reino Unido)
Miembro desde 9 Apr 2010 - 23:40

@Fargo, lo nuestro fue fraternal desde un principio!
Por que te crees que Rito empezo a correr? Por cierto, echale la bronca que desde las vacaciones esta hecho un vago!

Astharthe
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Bandera de España Astharthe 292 26 6322 New York, New York (España)
Miembro desde 13 Nov 2007 - 17:12

@ritalabalora!!! Dile al churri que lo importante es la constancia, siempre hay una buena excusa para quedarse en casa, y mas en Escocia.

El pastel lo apunto, que me pirra el puerro, pero intentare algo mas ligero, que si no, ni en un mes me lo quito. Un beso ;)

Astharthe
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Bandera de España Astharthe 292 26 6322 New York, New York (España)
Miembro desde 13 Nov 2007 - 17:12

Atención: Este tema tiene más de 6 meses de antigüedad.