En este rubro es deseable hacer notar que siempre se asocia la comida mexicana con el chile picante, y en general así es, un mexicano que se precie le pone chile a TODO, y tienen la boca y estomagos acostumbrado a este elemento, os recomiendo siempre que antes de comer un platillo independientemente si te juran y perjuran que no pica, le des una probada leve, con precaución y la revises bien, pues hay chiles que no pican en una primera instancia, sino despues de tenerlos unos segundos en la boca es cuando empiezan a hacer efecto. El chile como tal es muy bueno para incrementar las defensas del organismo, sin embargo, como todo, en exceso es malo, la mayoría de los mexicanos tienen problemas estomacales, a pesar de no ser médico, enseguida empiezas a saber que es una gastritis, colitis y otros problemas estomacales, tambien es muy común las hemorroides, debido a que algunos chiles pican al entrar al cuerpo, pero tambien al salir.
Saliendonos del chile los platillos mexicanos son exquisitos, los tacos son la comida mas popular, consiste en una tortilla de harina de maiz (en ocasiones puede ser de trigo) donde le pones al interior lo que gustes, mayormente carnes de res o puerco,
Dentro de las regiones mexicanas en cada estado es típico un platillo, es común que al llegar a México te pregunten cual es el platillo típico de la ciudad de donde eres oriundo, tenemos las tortas ahogadas en jalisco, el cabrito en Nuevo León, el Mole de puebla o los tacos al pastor del DF, cada uno preparado con su sazón especial y cada uno mas delicioso que el otro.
Algo que te recomiendo mucho es que revises el lugar donde vas a comer, que tenga medidas de higiene adecuadas, hay en muchos sitios "tacos callejeros" con unos olores impresionantemente atrayentes, llenos de gente comiendo, sin embargo ten cuidado, los estomagos mexicanos están acostumbrados a ciertas bacterias, y donde a ellos no les afecta, tu puedes resultar con un problema estomacal fuerte, asegurate de que lo que comes está bien cocinado, (que no esté crudo) y que esté recien hecho.
Este es un enlace a las recetas de los platillos mas tradicionales de la comida mexicana:
http://www.euroresidentes.com/Recetas/Cocina_mexicana/indice-cocina-mexi...
Recomiendo:
Artículo de Marco Buenrostro y Cristina Barros en Perdos.
Fotografía:
