Los Potjiekos:
Parece la típica marmita donde las brujas preparan las pociones para sus hechizos. Es el potjie, una especie de olla de hierro con tres patas y con una tapa. La empezaron a utilizar los antiguos boers para cocinar cuando estaban de viaje y hoy en día cuenta con libros de recetas e incluso hay una competición anual en el país para la preparación de platos usando un potjie. Se trata de un estofado lento de carne (normalmente de vacuno) con verduras, arroz o patatas. Incluye especias picantes de la cocina tradicional malaya. También puede hacerse de marisco y pescado aunque es menos común.
Se trata de todo un evento familiar y social, sobre todo en las familias colored. Se prepara una hoguera en la calle y cuando las brasas están al rojo vivo se deja el potjie sobre ellas, para que la carne se haga a fuego lento y se mezclen bien los sabores de todos los ingredientes. Durante la espera todos los comensales se sitúan alrededor del fuego, disfrutando de una velada cálida entre risas, bailes y cervezas, como siempre, mucha cerveza. Y por si alguien quiere probar algo nuevo, en mi blog podéis encontrar link para recetas. www.caminoahoerikwaggo.linkingcountries.es
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