Bueno, finalmente he conseguido encontrar pulpo en Los Angeles y me he lo he preparado por mi cumpleaños, con su Albariño para acompañar.
El pulpo es una birria ciertamente, medio kilo que da como mucho para una ración, se puede conseguir congelado en Santa Monica Seafood Company http://www.santamonicaseafood.com/ , el precio como en Galicia, mas o menos.
El pimenton picante me lo traje de Coruña yo mismo.
El Albariño, un Vionta, de The Wine House http://www.wineaccess.com/store/winehouse
Pulpo 5$
Albariño 14$
Comer Pulpo á Feira en Los Angeles no tiene precio :p
Aqui podeis ver las fotos http://www.flickr.com/photos/carlossg/
No hice fotos al que preparé hace un par de días, pero el pulpo pesaba 2 kilos! La verdad es que aqui se encuentra pulpo con facilidad, pero no me había atrevido a comprarlo hasta hace poco, por miedo a que no fuera bueno.
Espero que te supiera rico!!!
Asya2day
Durante mucho tiempo aquí en Washington DC, los pulpos que conseguía eran como el tuyo: muy chiquititios. Pero un día fui a un supermercado coreano y conseguí que el dependiente me sacara un pulpo más grande del almacén. Es que siempre veía que vendían trozos hervidos de pulpos grandes, pero no los vendían crudos. Los únicos que vendían crudos y congelados eran los pequeños que ya venían empaquetados. Así que deduje que tenerlos, debían de tenerlos en algún lado. Cuando le insistí al dependiente, fue al almacén y sacó una caja de cartón y dentro había un pulpo enorme congelado. Estaba buenísimo...
Felicidades! :)
Qué hambre!!!
Mi madre es gallega y aunque vivimos cerca de Bilbao siempre que hay alguna celebración familiar pone pulpo, es gracioso porque la mujer pone tanto empeño que hasta echa en la olla una pieza de cobre del mortero y ella dice que aunque no sabe igual que en la feria lo intenta y la verdad es que le sale muuuu rico.
Carlos
Puedes encontrar pulpos y pulpitos en casi todos los supermercados chinos, chinos-filipinos y tambien los tienes congelados y eatos si son buenas piezas. Tambien puedes encontrarlos en supermercados mexicanos como La Superior o Northgate. Claro que en santamonico seefood, en la epoca en la que yo vivia alli, compraba boquerones y con buen sabor, algo dificil de encontrar. En Redondo Beach, en el pier, alli tambien puedes encontrar bastante buen pescado y fresco. Eso si, no vas a encontrar cigalas, ni centollos, ni percebes, ni nada de ellos placeres culinarios
Eso si que es!!!
Por aqui tenemos suerte, hay un restaurante que lo prepara, me imagino que el cocinero sera mejicano o algo asi, pero ni que fuese de Caldas, esta bastante bueno.
El unico detalle, eso si, tienes que saber pedirlo porque es un plato que no esta en la carta.
carlos eres mi idolo, pero tu roommate es un dolor en mi no-pelotas!!
¿ Se supone que todo el mundo sabe cocinarlo ? Es que veo mucha informacion de sitios donde se puede comprar , pero ninguna receta .
A mi no me hace falta ¿ eh ? Si quieres la pongo yo .
Saludos
el truco para que el pulpo salga bien, segun me dijo un pescatero en Madrid, es hervirlo junto con una patata, y lo que se calcule que tarda la patata en cocerse, asi tardara el pulpo. Agua, sal y laurel
Tienes razón.. supongo que te refieres al café ibérico... Una de nuestras spaniardas es de Galicia y lo probó delante mia y dijo que estaba de vicio :)
ya que se acerca el veranito, habrá que hacer una queda de spaniards dentro de poco para tomar un pulpito, no? :)
ya mandaré la invitacion pa abril o asi (que en marzo voy a estar en Espaá y luego enmarronao aqui dos semanitas :)
pulpo a la gallega con una botella de Albarinyo en Santa Monica, seguro que te supo a gloria. Qué rico!
Venga a ver si dentro de poco vas a por el segundo pulpo y la segunda botella.
Saludos
el albarino no se si les supo a gloria, pero los mil cubatas, las cervezas y los shots de tequila que se tomaron despues...
Alguien sabe donde encontrarlo aquí en PA? Yo vivo como al norte, NJ me pilla no muy lejos, algunas veces bajo a Union City y NY, esta como a dos horas... no se... ideas que me da mucha envidia JOLINES!!!!
Por si hay alguien que no sabe como cocinarlo.
RECETA PULPO FEIRA INGREDIENTES:
2 kilos de pulpo, 1 cebolla pequeña, 1 vaso de aceite de oliva ,1 cucharada de pimentón dulce, 1 cucharada de pimentón picante ,Sal gruesa
PREPARACIÓN:
Lavar el pulpo para quitarle el limo que trae. Mazarlo para que ablande. Poner el agua a hervir con la cebolla en una cacerola, cuando rompa a hervir introducir el pulpo en la cazuela y levantarlo dos o tres veces, volviéndolo a meter. Dejarlo cocer durante 45 minutos, pincharlo y si está blando retirarlo del fuego. Cuando se vaya a servir, después de haberlo dejado reposar unos 15 minutos, quitarlo de la cazuela y cortar en trozos no muy gruesos con tijeras. Sazonar con sal y aceite y espolvorear de pimentón (la cantidad puede variar según lo picante que se desee).
RECETA DE "COCINA GALLEGA", de Alvaro Cunqueiro y Araceli Filgueira Iglesias
Notas.- El pulpo es más rico y blando si se hace en puchero de cobre. ¿Porqué? Ni idea, pero lo cierto es que sabe distinto. También se puede hacer en cualquier otro puchero e intoducir en él una pieza de cobre mientras se cuece. Si el pulpo es fresco, o se maza bien o es incomestible aunque lo dejeis horas y horas cociendo. Lo mejor sería congelarlo y descongelarlo un par de días después. Servido en platos de madera, colocado en una sóla capa (nada de servirlo todo amontonado) y sazonado en el plato está mucho más rico. Hay gente que lo cuece con un corcho para evitar que se "pele". Funciona, aunque la razón sigue siendo un misterio para mi. Si lo quereis hacer con patatas, reciclar el agua donde cocinasteis el pulpo.
Mmmmmm, que rico. Con las ganitas que tengo yo de comer pulpo, y conejo en salmorejo, y puchero, y paella, y pan de Mercandona recien hecho....:(
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"To be thankful is a well-born people gift"
Dejarlo reposar 15 minutos dentro de la olla también impide que se le caiga la piel. Yo lo hago como has puesto, pero sin pieza de cobre. Lo congelo para que ablande y me ahorro la paliza y lo asusto 3 veces antes de dejarlo cocer. Normalmente lo acompaño de patatas, para que cunda un poco más si es para varias personas. Las patatas las cuezo al mismo tiempo en la misma olla. Hago el mismo ritual siempre, aunque no vaya a prepararlo a feira (para vinagreta, por ejemplo, aunque en este caso no hago patata).
Asya2day
Sólo me queda una semana y dos días para ir para allá...
Y eso que acabo de comer,pero si es pulpito...
es que los cubatas, cervezas y tequilas también suelen saber a gloria...
También lo dejo en el fondo pero yo sí le pongo pieza de cobre. Será manía mía, pero no me gusta como me queda sin ella. Lo del corcho me enteré hace poco y me llamó la atención. Pocas veces lo hago con patatas, prefiero comerlo con pan. "Asustar" (meterlo y volverlo a sacar del agua hirviendo, haciendo que los extremos de las patas se curven haciendo espiral y evitar que le caigan las ventosas) es sagrado!!! Sino, no estás cocinando pulpo, lo estás masacrando :DD
Juande has dado en el clavo
Cuando quieras se queda que un pulpito va bien con todo.
El pulpo con pimentón picante, y también en una ensalada con mayonesa está riquísimo, a mí me gusta mucho, pero yo prefiero comprarlo ya cocido porque es un poco latoso cocerlo, aunque reconozco que si lo cueces tú mismo está más rico, la verdad...
of course, solo que aquí no encuentro picante, sólo dulce. Pero bueno, me sabe a gloria...
Asya2day
Asya2day, como me sorprende que en un país como China famoso por tener muchísimas especias no haya pimentón picante, pero no te preocupes que tengo la solución a tu problemilla, añádele al pimentón dulce pimienta a tu gusto, y ya tienes el equivalente al pimentón picante, sabe prácticamente igual, por no decir igual.
Espero haberte servido de ayuda con mi comentario.
o puedes mezclar paprika con cayenne pepper, que es lo que hay por aqui
El New York Times se hace eco de tan importante momento ;)
http://www.nytimes.com/2008/03/05/dining/05mini.html?_r=2&scp=2&sq=mark+...
Morti, cuando vivia en Dinamarca descubri que los supermercados de mayoristas tenian muchos productos que en los super normales no se podian conseguir (pulpo, conejo etc). Al que yo iba se llamaba Makro y en UK tienen muchas tiendas www.makro.co.uk.
Se necesita una tarjeta especial para entrar, pero si tu eres autonoma en UK, tienes derecho a ella.
Ya veras la de cosas que tienen....
hola...en san diego, concretamente en pacific beach hay un rest. q se llama costa brava, no espereis el pulpo da feira de mi querida tierra ourensana...pero no esta del todo mal, ademas hay estrella galicia..y otros platillos q estan buenos..vamos q teniendo en cuenta q la mayoria de los rest. q aqui se hacen llamar españoles son horrorosos!! este es el mejorcito q he conseguido...
Ahh!!! y cuando quedeis porfa avisad con tiempo, yo estoy en long beach...
Un bico..
Me equivoqué de hilo!